材料（2～3人分）
ナス ３本
GOYAⓇEVオリーブオイル“フルーティ“ 大さじ３
白髪ねぎ・シソ 適宜
A、だし汁 １５０ml
A、みりん 大さじ２
A、薄口しょうゆ 大さじ１
作り方
ナスはガクを落として縦半分にカットし、皮面に浅く格子の切り込みを入れる。
“フルーティ”を中火で熱し、（１）の切り口に香ばしい焼き色をつける。
【Ａ】を加え、蓋をして弱火で５分煮る。
器に盛り、白髪ねぎ・シソを添える。
テーブルで“フルーティ”をワンスプーンかける。
Recipe／前菜
ナスの焼き浸し
スペイン料理研究家
加瀬まなみ
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